Cuisine Espagnole
Les traditions de la cuisine espagnole ont beaucoup changé au cours de l'histoire, mais une chose est sûre : la plupart des plats espagnols ont des origines humbles et sont le résultat de mélanges d'ingrédients préparés par les paysans, fermiers ou bergers ; des restes ou des produits de leurs propres terres. Alors comment se fait-il que la cuisine espagnole soit finalement si variée? La réponse est simple : tout est du fait de l'histoire et de la localisation du pays. Située en Europe centrale, l'Espagne a vu plusieurs civilisations s'installer sur ses terres qui ont eu une influence plus ou moins importante dans la gastronomie espagnole. Les Romains et les Grecs ont apporté l'huile d'olive et le vin, puis les traditions arabes ont fait connaître le célèbre gazpacho mais aussi le nougat et enfin les influences juives ont donné de bons ragoûts connus sous le nom de olla. Mais ce sont bien les Chrétiens qui ont amené un des produits espagnols parmi les plus célèbres internationalement : le jambon cru, souvent présent dans les tapas et dans bien d'autres préparations. Incontestablement, le porc est la viande la plus mangée en Espagne mais les Espagnols aiment aussi mélanger plusieurs types de viande dans un même plat comme le bœuf, le poulet ou de l'agneau...  L’huile d’olive, base de toute la cuisine espagnole, donne une note authentique. Frits  les churros, qu’on retrouve dans les fêtes...

De Nombreux Plats Végétariens
Le pays ayant des climats et terrains variés, les fruits et légumes le sont aussi et donc permettent la préparation de nombreux plats différents. Et puis, la découverte de l'Amérique a permis de sauver le vieux continent de la famine avec l'importation de la pomme de terre, aliment de base de la célèbre tortilla espagnole, de la tomate, du poivre et de nombreux autres légumes. C’est donc la qualité et la variété des ingrédients qui ont rendu la cuisine espagnole si populaire. Un des ingrédients des plus utilisés en Espagne est bien sûr le riz qui a rendu célèbre la ville de Valencia avec sa paella et ses autres plats espagnols à base de riz. Chaque personne venant visiter l'Espagne devra y goûter… Et puis il y a aussi les poissons et fruits de mer permettant la préparation de délicieux plats. L'industrie du poisson en Espagne est très importante d'autant plus qu'une grande partie de la population en dépend économiquement. Le pays étant entouré par le Golfe de Gascogne, l'Océan Atlantique et la Mer Méditerranée, les kilomètres de côtes sont nombreux et variés : d'où la présence d'une grande variété de poissons et fruits de mer toujours très bien utilisés en cuisine par les meilleurs chefs Espagnols… De nombreux produits espagnols portent la dénomination d'origine comme le jambon, le fromage, des fruits et légumes, les poissons et fruits de mer et la charcuterie. Ils représentent à l'international l'Espagne.

Produits Typiques Espagnols
Il existe de nombreux produits typiquement espagnols qu'il est difficile de vous en donner la liste entière. Nous entendons par produits typiques espagnols ceux dont la matière première est issue du pays et dont la production se fait également en Espagne. L'important héritage agricole du pays nous permet de profiter de nombreux aliments excellents permettant la réalisation de recettes espagnoles délicieuses. Beaucoup de produits espagnols ont une dénomination d'indication géographique protégée et ne peuvent donc être élaborés que dans des zones spécifiques et sous certaines conditions strictes assurant leur authenticité et leur qualité. Parmi ces produits on trouve le jambon cru, le fromage, l'huile d'olive, le vin, etc… Pour plusieurs raisons dont la plus importante est bien sûr le climat ou plutôt LES climats en Espagne : la chaleur du Sud et l'humidité du Nord sont d'excellentes conditions pour de nombreuses cultures. Le pays est célèbre pour ses fruits et légumes : oranges, pommes de terre, tomates, etc. En effet, les agriculteurs espagnols cultivent de nombreux types de légumes différents mais qui ne sont pourtant pas d'origine espagnole. Les pommes de terre et les tomates par exemple ne sont arrivées dans le pays qu'après la découverte des Amérique et elles ont pendant longtemps été utilisées comme plantes décoratives et non pas comme aliments comestibles.La péninsule ibérique vous surprendra par la variété de ses plats, dont certains sont mal connus. Paella à la Valenciana : dans la Province de Valence, ce plat typique et connu au-delà des frontières, véhicule des senteurs de viandes de poulet ou de lapin, mélangées aux crevettes. La Galice puise son inspiration dans l’océan Atlantique et cuit le poulpe en cocotte. Les rondelles, saupoudrées de paprika, piment, avec des pommes de terre. 

Espagne et sa Géographie
Les villes côtières sont nombreuses et offrent donc de grandes quantités de très bons poissons et fruits de mer très variés : morue, calamar, crevette, poulpe, etc… La viande est aussi très consommée en Espagne. Le jambon cru est bien évidemment le plus célèbre. La charcuterie espagnole en générale est très connue avec des variétés de saucisses qu'on peut consommer crues ou cuites dans divers plats. Les recettes de viandes espagnoles sont nombreuses. Dans les bars et restaurants espagnols, vous aurez toujours accès à des plats de viande ou de charcuterie. N'hésitez pas à en goûter. On ne pourrait parler de cuisine espagnole sans parler d'huile d'olive. La majorité des huiles d'olives produites en Espagne sont protégées par une appellation d'origine contrôlée. L'huile d'olive est l'ingrédient indispensable de la cuisine méditerranéenne réputée comme étant très saine. Elle est utilisée de différentes manières dans de très nombreuses recettes espagnoles. Enfin, n'oublions pas le fromage espagnol ! Il est très apprécié des Espagnols. Il est très souvent servi en tapas accompagné de jambon cru dans les bars et restaurants. Vous n'aurez pas visité l'Espagne sur le plan gastronomique sans avoir goûté au célèbre fromage de brebis Manchego. Les produits espagnols les plus célèbres sont aussi ceux qui naissent d'un processus de production traditionnel, vieux de plusieurs siècles. C'est pourquoi l'huile d'olive est connue comme étant de très grande qualité, le jambon cru ibérique comme étant le meilleur du monde et unique...